Existen diferentes tipos de salsas que le dan un toque especial a los postres en cuanto a sabor y presentación. Las mermeladas, confituras o chutneys son algunos de estos complementos que más se usan en la repostería para enriquecerla, junto con el coulis. Un puré de...
Coulant de chocolate frío NIVEL DE DIFICULTAD: 5 de 5 AUTOR: Jose David Características: 3 h 8 comensales 10€ 400 kcal Ingredientes para elaborar este coulant de chocolate frío: Para el bombón líquido de chocolate: 120 ml agua 120 ml nata 120 ml leche 50 g glucosa (se...
Receta para elaborar nubes de fresa NIVEL DE DIFICULTAD: 4 de 5 AUTOR: Fabián Características: 30 min 4 comensales 5€ 400 kcal Ingredientes para elaborar nubes de fresa: 2 sobres de gelatina neutra en polvo (2 sobres de 10 gramos cada uno) 200 ml de agua 300 gr de...
Ternera melosa con jugo especiado y parmentier de jengibre NIVEL DE DIFICULTAD: 3 de 5 AUTOR: Jose David Características 4 h 4 comensales 10€ 250 kcal Ingredientes para la ternera melosa con jugo especiado y parmentier de jengibre: 500 g de costilla de ternera (u otro...
NIVEL DE DIFICULTAD: 2 de 5 AUTOR: Jose David Características 15 min 8 comensales 5€ 250 kcal Ingredientes para unos nachos con queso en chupito: 100 g de queso de oveja curado 150 ml de nata 35% 1 paquete nachos 1 tomate 2 jalapeños en escabeche (se venden en lata en...
Canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico NIVEL DE DIFICULTAD: 2 de 5 AUTOR: Cerezo Características: 15 min 4 comensales 10€ 200 kcal Ingredientes para elaborar este canelón de aguacate con anchoas del Cantábrico: 2 aguacates (medio aguacate por canelón) 80gr de...
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